Gesund und lecker: Gemüseauflauf à la Champini

Hallo ihr Lieben,

heute gibt es mal etwas Schnelles für den großen, deftigen Hunger. Natürlich etwas, was gesund ist und dennoch toooootal lecker schmeckt - wir wollen schließlich nicht in alte Muster zurück fallen, nicht wahr? ;-)

Der Gemüseauflauf à la Champini (schlicht Champignons + Zucchini) ist eine Eigenkreation von mir, wenn man das so sagen darf. Das Gericht ist eines schönen Herbsttages im letzten Jahr entstanden, als ich tatsächlich kaum noch etwas im Kühlschrank hatte und dementsprechend improvisieren musste.

Ich garantiere, es ist köstlich! Und absolut gesund... 

Ihr benötigt (für ca. 2 Portionen)

- eine "kleine" Zucchini
- Champignons (die kleinen sind besser)
- frischen, geriebenen Käse zum Überbacken
- 200g Frischkäse (egal ob Doppelrahm oder Light, geht beides gut)
- Tomatenmark oder auch gerne frische Tomatensoße
- nach belieben ein paar Cherrytomaten


Zubereitung

Zucchini und Champignons waschen und in nicht allzu dünne Scheiben schneiden, etwas mit Salz und Pfeffer würzen, alles zusammen ein wenig verrühren, damit es relativ gleichmäßig verteilt wird und in die Auflaufform geben.

Frischkäse in einem Topf leicht erhitzen und je nach Geschmack ein wenig Tomatenmark bzw. Tomatensoße hinzufügen. Es soll nicht zu sehr nach Tomate schmecken, also nehmt nicht zu viel davon. Alles zusammen ein wenig auf dem Herd verrühren und erhitzen.

Danach die Soße einfach über das Gemüse in die Auflaufform gießen und mit ein wenig frisch geriebenem Käse bei 200 Grad (Unter- und Oberhitze) ca. 20-25 Minuten überbacken.

Lasst es euch schmecken, ihr Schleckermäuler!

Alles Liebe,
Eure FrauRegenbogen

Projekt: FrauRegenbogen befreit sich vom Fettpolster-Balast

Hallo ihr Lieben!

Los geht's nun endlich mit meiner neuen Motivation, mein Leben wieder in den Griff zu bekommen. Und was gehört zu einem totalen Wohl- und Zufriedensein dazu? - Richtig! Sich fit und frisch fühlen, mit seinem Körper im Reinen sein und dank purzelnden Pfunden (als kleiner Nebeneffekt - höhö!) sich wieder schöner zu fühlen. Das gibt ordentlich Selbstbewusstsein und sorgt für die nötige Zufriedenheit, nicht nur im Privatleben. ;-)

Mein Leben lang war ich immer zu dick oder zu pummelig, ich will also keinesfalls rank und schlank werden oder zu meinem Idealgewicht kommen. Ich fürchte, dafür ist mein Körper auch irgendwie nicht so recht ausgelegt. Doch das macht eigentlich auch gar nichts, denn selbst mit einem stämmigen Normalgewicht fühle ich mich pudelwohl, solange ich fit bin.

Doch genau das ist zur Zeit absolut... naja, sagen wir einfach mal, ich komme bereits bei dem Gedanken an Sport ins Schwitzen. Und wer ansatzweise versteht, was ich meine, der weiß, das ist nun wirklich nicht das, was Einen glücklich macht. Man fühlt sich nicht nur schlapp und müde, sondern vor allem fehlt Einem die nötige Luft zum frei Atmen. Ich brauche nur ein paar sehr wenige Treppenstufen, schon bin ich vollkommen aus der Puste und kann nicht mehr.

Dabei bin ich doch in der Blüte meines Lebens, oder etwa nicht?
Warum zum Teufel fühle ich mich dann so, als hätte man mir dreiviertel meiner Lunge entnommen und zwei Tonnen Beton an Hüfte und Bein gekettet?

Um es mal in Zahlen auszudrücken - und jetzt dürft ihr sehr gerne geschockt sein, ich bin es schließlich auch -, trage ich momentan in etwa das doppelte an Körpergewicht im Verhältnis zur Größe mit mir rum, als es sein müsste. Jep, ihr lest richtig. Das doppelte!

Wie es dazu kam? - Ja, wie wohl?! Natürlich gibt es immer viele psychische Aspekte, die man beachten muss, aber physikalisch gesehen, kam mehr Happa-Happa in mich rein als wieder raus, zumindest mehr, als mein Körper eigentlich gebraucht hatte. Und Boing! - hatte ich die Quittung dafür!

Nun also muss alles Überflüssige (zumindest das meiste) wieder dort hin verschwinden, wo es hergekommen ist. - Nämlich aus der Hölle! Ich bin nicht mehr bereit, mich zu verstecken, die graue Maus zu mimen (denn das bin ich nun wirklich nicht) und mich unfassbar unbeweglich und träge zu fühlen! Das hat mein Körper nicht verdient und ich sowieso nicht - jetzt ist wirklich schluss damit!

Ich möchte mich endlich befreien von all dem Balast!

Sommer adé – Herbst juchhe!

Man sagt Schönheit ist vergänglich.

Ich allerdings finde, sie liegt nur im Auge des Betrachters.

Probieren geht über Studieren...

Guten Morgen ihr Lieben,

seid ihr denn auch schon alle wach? - Ich muss gestehen, heute - an meinem freien Tag - finde ich einfach keinen Schlaf mehr und war deshalb auch bereits seit knapp sechs Uhr wach. Vermutlich die innere Uhr, die den Rhythmus des "normalen" Arbeitsalltags längst übernommen hat. Da wir - also ihr und meine Wenigkeit - uns ja momentan noch in einer Art Kennenlernphase befinden, wollte ich euch mal in diesem kleinen Beitrag von meinem aktuellen Alltag erzählen.

Seit Mitte September arbeite ich endlich wieder! Puh, ja ihr lest richtig, ich bin sehr glücklich darüber, arbeiten zu dürfen. Denn es war ein sehr langer Kampf, mir unzähligen Bewerbungen und unfassbar erschreckenden und seltsamen Vorstellungsgespärchen, von denen ich sicherlich irgendwann nochmal erzählen werden... Fakt ist: Untätig und arbeitslos zu sein, wie ich es einige Monate gezwungenermaßen war, ist das Schlimmste, was einem in seiner eigenen Wertschätzung passieren kann - zumindest wenn man einen gewissen Stolz hat und seine eigene, menschliche Würde nicht mit Füßen tritt. Man fühlt sich nutzlos, wenn man nichts zu tun hat. Keine Aufgaben, die man erledigen muss, jedoch auch keine Herausforderungen und schon gar keine Entwicklung! Furchtbare Sache, meiner Meinung nach. Doch auch dazu werde ich irgendwann einmal zu Sprechen kommen, jedoch nicht heute - dazu ist es mir noch ein wenig zu früh, um dieses ernste Thema anzugehen! ;-)

Jedenfalls darf ich endlich wieder arbeiten. Und das in einer Branche, auf einem Gebiet, in dem ich gut bin und mich nicht täglich herum quälen muss. Es macht Spaß und das Unternehmen scheint bisher auch super. Soweit läuft es momentan also doch ganz gut für mich - oberflächlich betrachtet natürlich und vor allem mit Vorsicht zu genießen.

Meine Position: Ich bin Marketing Assistentin und betreibe vor allem Social Media und Online Marketing bzw. PR für mein Unternehmen, das die Wichtigkeit dieser Dinge erkannt und in Angriff genommen hat.

Doch das ist eigentlich nicht das, was ich euch an diesem Morgen eigentlich hatte erzählen wollen...

FrauRegenbogen sucht den Topf voll Glück

Hallöchen ihr Lieben und herzlich willkommen auf meinem neuen Blog,

ich muss gestehen, bisher war ich nie konsequent genug, um einen richtigen und gut gefüllten Blog am Leben zu halten. Grund war schlichtweg, dass ich nie die nötige Motivation oder den logischen Sinn darin fand, über mich, mein Leben oder meine Gedanken zu schreiben und diese vor allem mit mir wildfremden Menschen zu teilen... bis heute zumindest.

Denn ausgerechnet eine sehr schräge, private Nachricht auf Facebook hat mich auf die kuriose Idee gebracht, es könnte durchaus von Vorteil sein, wenn ich meinen mentalen Gedankenmüll und andere geistige Ergüsse, - die ich momentan Tag ein Tag aus mit mir rumschleppe und in mich hinein fresse, bis sie mich dann Nacht für Nacht und sehr konsequent in meinen Träumchen verfolgen - auf einer großen, vernetzten Deponie lagere, die mir vielleicht (wenn auch nur ganz eventuell!) dabei helfen könnte (Gott segne den Konjunktiv!) aus meinem kleinen, großen Schlamassel, das ich mir mehr oder weniger selbst eingebrockt habe, wieder heraus zu kommen und endlich das Leben zu leben, für das ich doch eigentlich so hart gekämpft habe...